Дисерт вдохновение

              С давних времён известны целебные свойства желе для человека .Так например желатин, входящий в состав желе ,называют витамином для связок и сухожилий .Он благотворно воздействует на соединительную ткань, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
            Появилось желе впервые в Европе, как утверждают древние рукописи произошло это около пятистам лет тому назад .В те времена  его изготавливали из воздушных пузырьков осетра, получаемое напоминало клейстер молочного цвета Желатин в его нынешнем порошкообразном виде впервые открыл  Питер Купер  в 1845 . Звучало  это так: «…прозрачное вещество, содержащее все ингредиенты, пригодные для подачи к столу в удобной форме, только добавь горячей  воды……»
             Как известно желе имеет лёгкую консистенцию, его рекомендуют  людям, страдающим избыточным весом и всем, следящим за своей фигурой.
Нежный и приятный вкус, плюс вы всегда в форме……
           Наш  легкий десерт, имеет именно такую полезную основу как желе. Теперь хотелось бы придать нашему творенью некоторую сладость, разумеется, в  умеренных количествах! Мы решили отобразить это в качестве белого шоколада!
Если заглянуть в историю, то можно  отметить, что революционные изменения в шоколадной промышленности произошли в ХIХ веке в то время появился молочный шоколад с орехами. Отличие белого шоколада от тёмного в рецепте приготовления. В состав белого шоколада не входят измельчённые ядра какао-бобов, именно они дают коричневый цвет тёмному шоколаду, в его составе только какао масло .Это масло и делает шоколад ароматным, а благодаря сахарной пудре и сухому молоку образуется белый цвет. Говорят, что белый шоколад это не шоколад, может это и так, однако, не смотря на это  белое лакомство находит своих любителей  по всему миру……
Ну вот осталось немного декора  в качестве ягод, фруктов,  фигурного теста и облепихи!
Знаете ли вы о том, что дневная норма человека в витамине C составляет 35-40 ягод чёрной смородины? А витамин Е ,который содержится в смородине называют витамином молодости !А также в смородине были найдены сильные фитонциды ,которые имеют антивирусные свойства. Другими словами это не просто кусты, а целая природная аптека…               
Это ещё один полезный ингредиент, которым мы дополнили наше «вдохновенье».                                              
А также апельсин - наш старый знакомый , изумительное растение по своей красоте и составу полезных веществ в плодах, это дерево начинает цвести и плодоносить уже на второй год жизни, сохраняя эту способность до пятидесяти, а то и до ста  лет!
Надеюсь, вас заинтриговало это «вдохновенье» не только на вид, но и на вкус……..
Для этого вам понадобится  сок облепиховый-20 г,10 г  для самбука сахар-10г,15г  желатина -для самбука и 2 г для желе,50 г яичный белок,5г апельсин,15 г персики консервированные,20г красной смородины,15г облепихи, елого шоколада 20 г,  фигурное тесто. Затем растворить подготовленный желатин в нагретом сахарном сиропе, процедить довести до кипения, потом остудить до температуры 20 градусов,добавить облепиховый сок и разлить в подготовленные формы .В остывший облепиховый сок добавить воду, сахар, яичный белок и тщательно взбить. После растопить на водяной бане, процедить и влить аккуратно во взбитую массу, постоянно помешивая. Приготовленным самбуком залить желе ,предварительно переложив в более глубокие формы и дать застыть.
          Осталось добавить фрукты, шоколад, ягоды, фигурное тесто, облепиха!                        

Приятного Аппетита!

.